残り物野菜でできる朝食に便利なスープ。ヘルシーです。とても手早くできるヘルシースープです。糖質制限的にもグッドなメニューです。

材料(4人分)

大根

1/4本

人参

1/2本

しめじ

半房

ベーコン

50g

固形コンソメ

3個

塩コショウ

少々

青ねぎorバジルorパセリ

少々

水

800cc

料理手順

1. 大根、人参、しめじは、各辺1cm前後の立方体状に、ベーコンは各辺1cm前後の正方形状に切ります。
2. 鍋に大根、人参、しめじと固形コンソメ、水を入れて強火で煮ます。
3. 沸騰したら弱火にして、アクをとりながら約10分煮込みます。
4. 人参が柔らかくなったら火を止めます。
5. 蓋をしたまま２０分ほど放置します。冷めていくうちに食材に味がしみます。
6. 最後に、塩･こしょうで味を調え、青ねぎorバジルorパセリを散らします。