しゃきしゃき大根とパリパリうす揚げのポン酢サラダ

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低糖質な甘味料を使うと、ダイエット中の人でも安心です。とってもお手軽です。ラカントSやパルスイートなどの超低糖質・低カロリーの甘味料を使ってポン酢を自作すれば、糖質制限的にも二重丸。

材料(2人分)

大根
4cm程度
薄揚げ
1/4枚
青ねぎ
適量
ポン酢
適量

料理手順

  1. 大根は繊維に沿って4cm幅にスライスして千切りにし、冷水にさらします。
  2. 薄揚げは、短い方の幅をさらに半分にる感じで2等分した後、5㎜幅程度に細切りにします。
  3. 薄揚げを油を引いていないフライパンで、弱火~中火でじっくり焼きます。カリカリになるまで頑張ります。
  4. 水切りした大根とうす揚げをボールに入れて菜ばしで混ぜ、盛り付けた後、薬味用にきった青ねぎをちらします。
  5. 食べる直前にポン酢をかけます。

大根サラダは、ポン酢以外でも、ゴマドレッシングなどの和風ドレッシングやマヨネーズでもとてもおいしくいただけます。

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